Прозябения
Берлинский М. Ф.
Качество здешней земли приметно уступает в преимуществу не далее Переясловля лежащих земель. Впрочем, растут здесь все свойственные Малороссии произведения, на нагорных равнинах, по удолиям и далее к юго-западу от Киева лежащих полях сеют все роды обыкновенных хлебов с успехом [здешние обыкновенные жита; рожь, пшеница, просо, гречиха, ячмень, горох, овес, чечевица]. Огородные здешние овощи суть преимущественно разводимые: пшеничка, огурцы, свекла, называемая здесь буряками; лук, чеснок, разная капуста и салаты, портолак, селдерей, стручки, турецкие бобы, называемые хвасолею; обыкновенные бобы, стручковый перец или папарига, баклажаны, горчица, кроп, анис, петрушка, огуречная трава, морковь, репа, лучший пастернак, картофели, полевая спаржа, различные тыквы, волоская репа, мак и другие маловажные. Но дыни и арбузы, называемые последние в Малороссии кавунами, разводимые часто здесь из семян астраханских арбузов, на третий год перерождаются и всегда остаются хуже переясловских.
Сады загородние по пространству важнее городских, располагаемые обыкновенно нерегулярным видом; в сих производятся разные породы яблок, особливо склянсковские, разные виды груш и дуль; слив до пяти пород, из коих венгерки почитаются лучшими; обыкновенные и испанские вишни; априкозы, здесь называемые марелями; и сухокожие персики или бобовник, коего лист и ядра употребляются только для двоения водки; шептала, называемая здесь брусквинок, имеет разные виды. Сии последние в теперешние годы для употребления наипаче в варениях разведены в великом множестве, но не сносят без [с. 225] предохранения сильных морозов. Грецкие орехи, именуемые волоокими, ради великого их множества почитаются маловажными в садах деревами. Шелковичные или тутовые деревья, как садовые, так и дикорастущие, растут во множестве без употребления; кроме некоторых частных людей, забавляющихся разведением червей, да и с дерева их много делают столярной работы; сверх того приносят ежегодно великое количество ягод.
Винограды здешние в садах разведены из таврических, венгерских и волоских пород [о существовании виноградного сада еще в 1113 году упоминается. Синопсис, стр. 25 и 35. Шелковицы заведены в Киеве армянами поселившимися здесь с первых годов XVI века. Выпись Губернской архивы 1733 года], но вина из ягод не добывают, хотя неоднажды и с успехом делан был для того опыт Дикие каштаны, приносящие худые плоды, разводят в садах для одной красоты их цветов. Кроме того, содержится для ягод и для варения дерен, барбарис, боярышник, малина; красная, белая и черная смородины, клубника и великое множество разных роз. На грядах цветут белые и красные лилеи, тулпаны, гиацинты, нарцызы, фиялки, левкои, бальзамины, разные гвоздики, майран, ялакпа, пиония, леванда, крокос и другие маловажные или известные цветы и травы. Лекарственных около Киева трав, употребляемых в аптеке, собирается около ста пятидесяти видов, из коих более двадцати воспитывается в садах [кроме вышеупомянутых растут и воспитываются в огородах лекарственные травы: Anethum, Aquilegia, Basilicum, Bellis rub., Calcatrippa, Calendula, Carduus bened., Chamomillum vulg., Cheirus, Fieniculum, Lenisticum, Lila Convallium, Raphanus rustic., Rophontica Salvia et Ruta, Taxacetum, Vinia, Violaria, Sabina и дикорастущая Сагіх агеnагіа, во место салеапарели с великою пользою употребляемая; Ebulus, Pimpinella Carul, Verbascum, Aspanago, Acorus Verus. Прочие дикорастущие виды суть известны и свойственны многим климатам в России]. Некоторые еще маловажные, годные к крашению, собирают травы, но вайду редко в стороне сей находят; привозимая из-за реки Ирпеня трава кадило [Melitis Mensophyllum Linnei] употребляется простым народом вместо чаю.
Леса и перелески около Киева состоят из дубов, лип, ясенов, осокорей, берез, берестов, грабов, клена, тополи, ольхи, осины, ивы, вербы, ракиты, орешника, боярышника, бузины, рябины, калины, черемхи, жестера, крушины, гордины, брусклена, шиповника, ирги, свидины, терновника, краснолоза, ракитника, вереска и дикорастущих груш и яблонь; далее же на песчаном грунте растут сосны, где в осени собирается великое множество рыжиков, а весною пожарков; в других же околичностях растет во множестве клюква, брусника, черника, клубника садовая и дикорастущая и другие во множестве ягоды и грибы. [с. 226]